УГОЛОК РЫБАКА!

[masha_]

красивая рыбка

[пав]

эх,немного осталось до сезона,одни разговоры про рыбалку.

[начальнег]

в прошедшие выходные.

[alekseu29]

Хороший клев

[начальнег]

Это часа за 3, а рыбачил 2 дня. Вчера вечером з...ся сортировать рыбу. Жена к результатам моей рыбалки и охоты не прикасается.
Как говориться, сам добыл, сам и разгребай. Домашние помогают только уже готовое съедать.
Зато в выходные будет день горчего копчения и вечер с пивом и рыбой.

[crocodil]

Это часа за 3, а рыбачил 2 дня. Вчера вечером з...ся сортировать рыбу. Жена к результатам моей рыбалки и охоты не прикасается.
Как говориться, сам добыл, сам и разгребай. Домашние помогают только уже готовое съедать.
Зато в выходные будет день горчего копчения и вечер с пивом и рыбой.

С Вашего позволения, небольшой совет. Коптите рыбку на медленном огне, пусть немного подольше, зато не пригорает и цвет насыщенее. Лучше использовать для копчения сырую ольху свежесрубленного дерева. Удачи! Сам любитель этого дела.

[sasa66]

Сам любитель этого дела.

И я тоже! хотя не рыбак, ловлю на купюры, окунь, судак, сырок тоже можно. Сезон скоро откроется, прям возле гаража копчу.

[начальнег]

С Вашего позволения, небольшой совет. Коптите рыбку на медленном огне, пусть немного подольше, зато не пригорает и цвет насыщенее. Лучше использовать для копчения сырую ольху свежесрубленного дерева. Удачи! Сам любитель этого дела.

Просто передержал в последний раз, снег чистил отвлекся, и чуток подсохла рыба.

[bashkin]

Замачиваю щепу либо на пиве ,либо на квасе ...в зависимости на чём готовлю...на углях 40 минут,на открытом огне 30 минут..

[crocodil]

"bashkin"]Замачиваю щепу либо на пиве ,либо на квасе ...в зависимости на чём готовлю...на углях 40 минут,на открытом огне 30 минут..

Во-во! И бутылочку пивка, что с краю стола, при приготовлении! Это-ж целый ритуал!!!

[начальнег]

Замачиваю щепу либо на пиве ,либо на квасе ...в зависимости на чём готовлю...на углях 40 минут,на открытом огне 30 минут..

если щепа сухая то я так понимаю перед засыпкой можно ее чуток смочить?
Я то не такой спец по копчению, делаю редко.
Но кроме рыбы еще и сало с прослойкой копчу. Это не то что в магазинах продается на жидком дыме сделанное.

[sasa66]

если щепа сухая то я так понимаю перед засыпкой можно ее чуток смочить?

У меня щепа обычно всегда сухая, покупаю ольховую на базаре в мешке. Перед копчением замачиваю ее на 10-15 минут в подходящей емкости.

[начальнег]

т.е. прямо чтобы очень сырая стала?

[sasa66]

т.е. прямо чтобы очень сырая стала?

Да, щепа то не свежая, сухая, гореть будет и много ли она воды то в себя возьмет, не опилки же. Производитель коптилки моей так рекомендовал. прям заливаю водой, стоит, потом сливаю воду и щепу мокрую в коптилку.

[sasa66]

Замачиваю щепу либо на пиве

шепу? в пиве? ДА я тебя!

phpBB [video]

Лучше уж со щепой экспериментировать, была яблоневая, грушевая, ольховая, подмешивал и всякая другая в продаже есть ( дороже конечно обычной ольховой) ну я не особо гурман, мне ольховая нормально. По мне главное рыбку подсолить ( подмариновать) перед копчением