УГОЛОК РЫБАКА!

Ваши спортивные увлечения, играем в разные игры, обсуждение футбола, бадминтона, подводных шахмат и всего, что с этим связано, ловим рыбу, занимаемся кладоискательством и так далее.
Аватара пользователя
bashkin
Активный участник
Активный участник
Сообщения: 307
Зарегистрирован: 27 сен 2013, 21:51
Настоящее имя: Сергей
Местоположение: Сургут
Автомобиль: ix35 6AТ Comfort+Navi 4WD,Tuscon, Lifestyle 6АТ,4WD
Регион регистрации авто: 86 Ханты-Мансийский автономный округ Югра 
День рождения (покупки) авто: 25.04.2018
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 57 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#286

Сообщение bashkin »

Да вариантов множество...бывало выезжаешь на природу с ночевой(за щепу как обычно ни кто не помнит),так бензопилой пилишь осину(других просто подходящих для копчения деревьев нет) и опилки в коптильну,правда горечь от осины присутствует,но на природе не заметно...Кстати если коптить окуня,предварительно не распарывая вытащить кишки через жабры и туда положить кусочки лимона,будет вообще бомба,главное не переборщить с лимоном и рыбу ложить к верху пузом,что бы была сочнее
В курсе происходящего...
начальнег
Очень активный участник
Очень активный участник
Сообщения: 2716
Зарегистрирован: 24 дек 2014, 17:16
Настоящее имя: Den
Местоположение: Тюмень
Автомобиль: ix35, 2.0, 2WD, АКПП, comfort, 2011 ...Сейчас KIA Sorento 2019 Prestige белый АКПП 4 ВезДе
Регион регистрации авто: 72 Тюменская область 
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 287 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#287

Сообщение начальнег »

bashkin писал(а):Замачиваю щепу либо на пиве ,либо на квасе ...в зависимости на чём готовлю...на углях 40 минут,на открытом огне 30 минут..
В эти выходные опять коптил рыбу
попробовал замочить немного щепу и на ней делать.
Как итог рыба готова, а цвет крайне бледный, даже передержал рыбу, но все равно цвет крайне бледный, вторую закладку делал как обычно на сухой щепе, получился красивый копченый коричневый цвет.
Что-то не понравилось мне на мокрой щепе делать.
ИзображениеНа след. выходных сало буду коптить, а то 1,5 недели назад закоптил 1кг сала, так на след. день его уже как не бывало, домашние слопали больше половины не отходя от кассы в этот же день пока оно еще и не остыло.
Дмитрий_
Бывалый
Бывалый
Сообщения: 970
Зарегистрирован: 24 авг 2014, 19:47
Настоящее имя: -
Местоположение: Москва
Автомобиль: другое авто
Регион регистрации авто: -Другой регион-
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 58 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#288

Сообщение Дмитрий_ »

В кастрюле аппетитнее :)
Аватара пользователя
bashkin
Активный участник
Активный участник
Сообщения: 307
Зарегистрирован: 27 сен 2013, 21:51
Настоящее имя: Сергей
Местоположение: Сургут
Автомобиль: ix35 6AТ Comfort+Navi 4WD,Tuscon, Lifestyle 6АТ,4WD
Регион регистрации авто: 86 Ханты-Мансийский автономный округ Югра 
День рождения (покупки) авто: 25.04.2018
Благодарил (а): 28 раз
Поблагодарили: 57 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#289

Сообщение bashkin »

начальнег извини конечно но в коптильне это не коричневый и не нормальный цвет...ты её просто сжог и я не удивлюсь если она получилась сухая и у неё привкус горечи...
в кастрюле то же не айс,недодержал ты её...Не знаю какими ты технологиями пользуешься и какую щепу добавляешь,но вид у неё не совсем аппетитный..
В курсе происходящего...
начальнег
Очень активный участник
Очень активный участник
Сообщения: 2716
Зарегистрирован: 24 дек 2014, 17:16
Настоящее имя: Den
Местоположение: Тюмень
Автомобиль: ix35, 2.0, 2WD, АКПП, comfort, 2011 ...Сейчас KIA Sorento 2019 Prestige белый АКПП 4 ВезДе
Регион регистрации авто: 72 Тюменская область 
Откуда: оттуда
Благодарил (а): 45 раз
Поблагодарили: 287 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#290

Сообщение начальнег »

абсолютно вы не правы. Обе закладки делались в одинаковых условиях разница только в том, что там где светлая рыба щепа была мокрой и эта рыба даже дольше была в коптильне т.к. она была светлой и я ее дольше держал.
это только цвет такой. рыба абсолютно не сухая, абсолютно, нормальная, ничего не передержено и температура в норме. Лично я сколько помню другого цвета горячего копчения рыбы я никогда не видел и дед мой делал рыбу она получалась темнозолотистая или коричневатая и знакомые делают получается точно такая же. Я не первый год рыбу копчу, не часто конечно, но с копчением с детсва знаком с дедом коптил.
Та что в кастрюле я ее очень долго держал и уже плюнул на это дело все равно так и осталась она светлого цвета. Щепа на дне была еле истлевшая, хотя я не то что ее на 30 мин. не замачивал я ее вообще слегка полил водой она стала еле сырая и я ее сразу заложил в коптильню.
ИМХО короче я щепу замачивать больше не буду.
Изображение
вот родственник мне коптил стерлядь.
Аватара пользователя
Shturman24
Активный участник
Активный участник
Сообщения: 130
Зарегистрирован: 11 апр 2013, 09:37
Настоящее имя: Александр
Местоположение: Волгоград
Автомобиль: ix 35
Регион регистрации авто: 34 Волгоградская область 
День рождения (покупки) авто: 05.04.2013
Откуда: Волгоград
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 13 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#291

Сообщение Shturman24 »

Изображение

Изображение

Изображение
хороший день)))
За это сообщение автора Shturman24 поблагодарил:
Evgen_56rus
Изображение
Аватара пользователя
NeMoRaLiS
Бывалый
Бывалый
Сообщения: 912
Зарегистрирован: 09 апр 2013, 14:48
Настоящее имя: Антон
Местоположение: Ногинск, Моск. обл.
Автомобиль: Hyundai ix35 2WD AT comfort+navi
Регион регистрации авто: 50, 90, 150, 190 Московская область 
День рождения (покупки) авто: 28.02.2013
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 60 раз
Контактная информация:

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#292

Сообщение NeMoRaLiS »

Появилась идея съездить порыбачить на Оку ( не далеко - 100км по каширке).. с палатками и т.д... на следующие выходные... изучаю интерес...
Аватара пользователя
Егерь
Мега активный участник
Мега активный участник
Сообщения: 11340
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 16:53
Настоящее имя: Святослав
Местоположение: Москва
Автомобиль: был ix35, 2.0 АКПП 4WD
Регион регистрации авто: 77, 97, 99, 177, 199, 197 г. Москва 
День рождения (покупки) авто: 12.10.2013
Откуда: Волгодонск
Благодарил (а): 819 раз
Поблагодарили: 840 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#293

Сообщение Егерь »

NeMoRaLiS писал(а):Появилась идея съездить порыбачить на Оку ( не далеко - 100км по каширке).. с палатками и т.д... на следующие выходные... изучаю интерес...
ты в каком составе? компания нужна? а то там с параллельного мира собираются... сам пока не знаю, поеду/нет... :?
«...в нужное время - в нужном месте...»
Аватара пользователя
NeMoRaLiS
Бывалый
Бывалый
Сообщения: 912
Зарегистрирован: 09 апр 2013, 14:48
Настоящее имя: Антон
Местоположение: Ногинск, Моск. обл.
Автомобиль: Hyundai ix35 2WD AT comfort+navi
Регион регистрации авто: 50, 90, 150, 190 Московская область 
День рождения (покупки) авто: 28.02.2013
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 60 раз
Контактная информация:

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#294

Сообщение NeMoRaLiS »

Егерь писал(а):
NeMoRaLiS писал(а):Появилась идея съездить порыбачить на Оку ( не далеко - 100км по каширке).. с палатками и т.д... на следующие выходные... изучаю интерес...
ты в каком составе? компания нужна? а то там с параллельного мира собираются... сам пока не знаю, поеду/нет... :?

Ну, у меня компаша небольшая должна собраться... если детей найдут куда пристроить... планируем 2ем + жены итого 4веро))

канешн компания нужна) чем больше народа, тем веселей)) для этого и пишу)

а куда вы собираетесь??
Аватара пользователя
Егерь
Мега активный участник
Мега активный участник
Сообщения: 11340
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 16:53
Настоящее имя: Святослав
Местоположение: Москва
Автомобиль: был ix35, 2.0 АКПП 4WD
Регион регистрации авто: 77, 97, 99, 177, 199, 197 г. Москва 
День рождения (покупки) авто: 12.10.2013
Откуда: Волгодонск
Благодарил (а): 819 раз
Поблагодарили: 840 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#295

Сообщение Егерь »

NeMoRaLiS писал(а):а куда вы собираетесь??
ЛС ;) :D
«...в нужное время - в нужном месте...»

Аватара пользователя
NeMoRaLiS
Бывалый
Бывалый
Сообщения: 912
Зарегистрирован: 09 апр 2013, 14:48
Настоящее имя: Антон
Местоположение: Ногинск, Моск. обл.
Автомобиль: Hyundai ix35 2WD AT comfort+navi
Регион регистрации авто: 50, 90, 150, 190 Московская область 
День рождения (покупки) авто: 28.02.2013
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 60 раз
Контактная информация:

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#296

Сообщение NeMoRaLiS »

Егерь писал(а):
NeMoRaLiS писал(а):а куда вы собираетесь??
ЛС ;) :D
В общем... по причине того, что не с кем оставить малышню.. решили поехать куда нибудь поближе... Куда нибудь в район Коврова..
Аватара пользователя
Егерь
Мега активный участник
Мега активный участник
Сообщения: 11340
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 16:53
Настоящее имя: Святослав
Местоположение: Москва
Автомобиль: был ix35, 2.0 АКПП 4WD
Регион регистрации авто: 77, 97, 99, 177, 199, 197 г. Москва 
День рождения (покупки) авто: 12.10.2013
Откуда: Волгодонск
Благодарил (а): 819 раз
Поблагодарили: 840 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#297

Сообщение Егерь »

NeMoRaLiS писал(а):
Егерь писал(а):
NeMoRaLiS писал(а):а куда вы собираетесь??
ЛС ;) :D
В общем... по причине того, что не с кем оставить малышню.. решили поехать куда нибудь поближе... Куда нибудь в район Коврова..
предлагаю ближе: за Рузу, Озернинское вдхр... пацана берём с обой, с нами ещё 2 пары клубней... в общем у кого есть желание - вэлкам :drinks:
«...в нужное время - в нужном месте...»
Аватара пользователя
Егерь
Мега активный участник
Мега активный участник
Сообщения: 11340
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 16:53
Настоящее имя: Святослав
Местоположение: Москва
Автомобиль: был ix35, 2.0 АКПП 4WD
Регион регистрации авто: 77, 97, 99, 177, 199, 197 г. Москва 
День рождения (покупки) авто: 12.10.2013
Откуда: Волгодонск
Благодарил (а): 819 раз
Поблагодарили: 840 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#298

Сообщение Егерь »

Итак, завтра едем в 3 машины, Озернинское водохранилище, с ночёвкой со всеми вытекающими: пивасег, шашлыкус, шулюм, уха...
Приглашаются ВСЕ желающие! тел есть в хэлп-листе...
«...в нужное время - в нужном месте...»
Аватара пользователя
Кубанский казак
Очень активный участник
Очень активный участник
Сообщения: 2434
Зарегистрирован: 13 июл 2014, 15:26
Настоящее имя: Юрий
Местоположение: Краснодар
Автомобиль: Ford EcoSport
Регион регистрации авто: 23, 93, 123 Краснодарский край 
День рождения (покупки) авто: 25.12.2021
Откуда: Краснодарский край Горячий Ключ
Благодарил (а): 438 раз
Поблагодарили: 258 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#299

Сообщение Кубанский казак »

Удочки брать будете ? :D
Аватара пользователя
Егерь
Мега активный участник
Мега активный участник
Сообщения: 11340
Зарегистрирован: 15 окт 2013, 16:53
Настоящее имя: Святослав
Местоположение: Москва
Автомобиль: был ix35, 2.0 АКПП 4WD
Регион регистрации авто: 77, 97, 99, 177, 199, 197 г. Москва 
День рождения (покупки) авто: 12.10.2013
Откуда: Волгодонск
Благодарил (а): 819 раз
Поблагодарили: 840 раз

Re: УГОЛОК РЫБАКА!

#300

Сообщение Егерь »

Кубанский казак писал(а):Удочки брать будете ? :D
придёцца... обещнулся сыну рыбалку устроить... ;) :D
«...в нужное время - в нужном месте...»
Ответить